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【解说】提起“假香蕉树”，恐怕埃塞俄比亚以外的人很少会知道。这种看起来像香蕉树的植物，实际上并不产香蕉，而是可以作为食物来吃。将“假香蕉树”作为食物来源，在埃塞俄比亚已有几千年的历史。早在大约7000年前，“假香蕉树”就被埃塞俄比亚人食用。现在，仍有很多埃塞俄比亚人以“假香蕉树”为食。对大约1500万的埃塞俄比亚人来说，这是一种很重要的食物来源。“假香蕉树”从外表看与真正的香蕉树没有太大区别。但是与真香蕉树不同的是，真香蕉树的叶子是下垂的，而假香蕉树的叶子则是直立向上的。这种向上的叶子可以收集大量的雨水，然后将这些水分输送到植物内部，从而使得树干饱满多汁。“假香蕉树”有三种吃法，一是作粥，二是切成块食用，还有一种最普遍的做法，就是做成像发酵面包的食品。要想做成这种发酵面包，当地妇女要经过一系列的步骤。男人们先把树砍下，女人们再一点点地对树进行处理。她们先把肥厚的叶子垫在木板上，然后用一根木棍由上向下用力猛刮树茎，树茎不一会儿就只剩下残缺的纤维组织了，而留下了一堆堆带汁的碎渣。人们将很多碎渣汇集在一块，再用叶子包好，放在浅浅的地窖里，用香蕉叶盖上，压上几块石头。3个月后，这些碎沫就可以取出了。这时，发酵的碎渣已经凝成一团。后面的程序就类似中国的和面、烙饼了。倒上水，用力揉，最后在铁板上摊，很快，香香的发酵面包就制成了。上面提到的发酵的碎渣可以在地下储藏很多年。当雨水不多或是庄稼收成不好的时候，这些发酵面包可是最好的食物。当地人说，没有“假香蕉树”他们就不知道如何生存了。尽管东非一些国家也生长“假香蕉树”，但只有埃塞俄比亚人将它作为食物来源。现在，这种植物主要集中在埃塞俄比亚的南部和西南部，所以这里的人很少会闹饥荒。（完）来源：新华社s